【食材】有韭菜，香菇，油菜。鸡上腿肉。
【肉馅调制】
（1）鸡上腿肉去皮，用刀切碎，在切的时候，将葱花一块加入肉馅中切碎。
（2）肉馅中加入，五香粉、鸡精、蚝油、一小勺酱，酱油、盐、香油，一颗鸡蛋，搅拌均。
（3）花椒炸香，油热后，挑出花椒，趁热浇在肉馅上，搅拌均匀。
（4）油菜洗净，锅中烧水加入一点油，放入油菜焯水，撰干水分，切碎，蘑菇切成小丁，锅中放油，油热倒入香菇、油菜一起下锅煸炒，放入少许蚝油即可，出锅晾凉，和肉馅拌匀，最后包成饺子。
自己包的饺子
出锅了鸡肉馅饺子很好吃
【温馨提示】
鸡肉馅多一点油，因为鸡肉馅发干，要适量多一点油。
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