炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜
蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸,能增高、增重,并能增强抗病力、增加血色素、提高智力,蘑菇还是高血压和心血管病人理想的保健食品
炸蘑菇吃起来又香又脆,比吃肉还过瘾,所以备受人民喜欢
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原料:鲜蘑菇,十三香,盐,淀粉,面粉,孜然粉,辣椒粉
首先把鲜蘑菇撕成细条
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开水下锅烫30秒捞出
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捞出冲凉水,控干水分
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放入盆中,加一个鸡蛋,盐,十三香搅拌均匀
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让每一个蘑菇表面都均匀的裹上一层面糊
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油温6成热,下入蘑菇
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炸制熟透定型捞出,再升高油温复炸一下。
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上面撒上孜然面,辣椒面,烧烤料等等风味更加
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装盘的时候可以点上花边纸或者生菜,这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软