【猪肉玉米蒸饺】
食材：面粉200克，开水80克，凉水25克，肉馅儿200克，生抽20克，蚝油20克，胡椒粉1克，凉水（打馅儿）50克，白糖2克，盐1克，玉米粒适量。
【步骤】1、面粉中先倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，再加入20克凉水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包起来过夜。如果是白天做直接醒15分钟就可以做了。
2、猪肉馅儿中加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、盐，以及50克凉水搅拌上劲，如果肉馅儿比较肥的话可以不加水。吃葱姜的可以根据自己喜欢去添加。
3、再加入玉米粒拌匀，也可以加入其它蔬菜。
以上的步骤都可以在头天晚上准备好，揉好的面团和调好的肉馅都用保鲜膜盖住，天气暖和了放冰箱也行。
4、面团下剂子，撒上一些干面粉。做蒸饺下的剂子可以比平时做饺子大一些。
5、将所有剂子擀成中间厚，边缘薄的面皮，实在不会擀面皮的你就擀一个大大的圆形，再用一个盖子压出圆形面片。
6、取一张面皮，包入玉米猪肉馅儿，根据自己习惯的手法，可以包成弯月形，也可以包成柳叶形。
7、依次包好多有的蒸饺，包好不立即上锅蒸的话，用保鲜膜盖住。如果一次性吃不完的话，放冰箱冷冻。
8、锅中烧水，水开放入蒸饺，大火蒸15分钟就可以了。蒸屉上需要刷一层油哦！这样蒸熟了不会粘在蒸屉上面。
