我的一位患者今年68岁，双肾萎缩，只有右肾部分有功能；心脏功能也较弱，所以经常腿脚水肿，我就让她家里人给他做这个鱼汤拌饭，连着做3天。每次先弄一小碗鱼汤喝，剩下的鱼汤做拌饭，家里人可以一起吃。
基本上3天，腿脚水肿就好。
材料：鲫鱼，花椒，生姜，青菜，食盐少许
做法：
1、把鲫鱼打理干净；
2、热锅倒油；把花椒、生姜片放入鲫鱼肚中，下锅；
3、中火，把鲫鱼两边煎黄；
4、倒入凉水，漫过鱼身，尽量多一点；
5、大火煮开转小火，继续煮30-40分钟；取锅前5分钟，加入食盐调味。
6、捞起鲫鱼，取下鱼肉，大多数花椒都还在鱼肚里；
7、把米饭、鱼肉倒入鱼汤里，大火煮开，关火，加入青菜。
做法的3点说明：
1：煮鱼汤时，水要一次加足，中间不要再添加，不然影响口感，如果不加花椒这样煮出来的汤是奶白色的，因为花椒量大，汤偏黄。
2：可以把花椒用纱布包一下，放入鱼肚里。
3：根据自己身体情况来定，一般一周1-2次，因花椒量大，孕妈妈要注意。
为什么鱼汤拌饭有：健脾暖胃、祛湿消积、消水肿的作用呢？
鲫 鱼：《本草纲目》记载： “诸鱼属火，唯（只有）鲫鱼属土，故能养胃。”中医认为鲫鱼：味甘、平；入脾、胃、大肠经；有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效。
花 椒：中医认为花椒：性温味辛，入脾、胃、肾经，具有温中散寒、除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功效。
如果小儿经常积食，吃这个也很好。
女性痛经、因寒闭经、白带清稀、量多吃这个很好。
阳虚怕冷吃很好。
做这个鱼汤拌饭味道鲜美，小儿爱吃，关键是省时省力，排开煮的时间，“清洗、煎鱼、取肉”整个不用15分钟，碗也好洗。