俗话说：“秋风起，蟹脚肥，撒点辣椒更美味”。一年中最适合吃螃蟹的季节就是秋天了。农历九月雌蟹软满，蟹黄红亮丰腴，而农历十月则是雄蟹性蟹发育最好的时候，膏如凝脂白玉，想想怎么吃都美味。
那么秋天有哪些螃蟹可以吃呢？其实青蟹、梭子蟹（又称白蟹）是秋天菜市场比较常见的，今天欧琳智厨就来分享一个青蟹的家常吃法——青蟹土豆羹，土豆软糯入口即化，嘬一口汤更是鲜到掉眉毛。
准备食材：青蟹1只、大土豆1个，肉丝、对虾、蛤蜊、鸡毛菜适量
需调料：盐、味精
制作步骤：
1、处理青蟹：青蟹洗净，掀开蟹壳，去掉蟹嘴、蟹腮后切块，蟹脚用刀略微敲出裂缝；
2、起锅烧油，油热后下土豆片；土豆片炒至透明状后下肉丝翻炒
3、肉丝翻炒变色后，下青蟹块煎至微红；
4、加入适量开水（注意要开水哦，可以煮出奶白色的汤汁），盖上盖子焖煮至土豆全熟
5、锅中放入对虾、蛤蜊；
6、煮熟后放入适量盐、味精调味，吃不惯味精可以不加，毕竟汤也是足够鲜美了~
7、最后再下一把鸡毛菜，煮熟即可
一碗极致鲜美的青蟹土豆羹就做好啦~你学会了么？
PS:自己还可以小小DIY一下，汤里加入年糕或者面条，就是一碗非常美味的海鲜年糕or海鲜面哦！一人食也是非常不错的选择~