【白面馒头】
食材：面粉、酵母、泡打粉、白糖
1.面粉加入酵母、泡打粉、白糖，分次加入水，揉成光滑的面团
2.把面团搓匀搓长，切成大小一致的面剂，放置蒸笼里醒发
3.水开，上笼蒸10分钟
【红糖馒头】
食材：面粉（低筋或者中筋面粉）500克、酵母5克、泡打粉3克、红糖60克
1.制作面种（面种，又称老面，含有酵母菌），面粉倒在案板上，加入酵母和水，揉成光滑的面团，然后放到大碗中，盖上保鲜膜醒发
2.制作混合粉料，低筋面粉，加入酵母和泡打粉
3.面团醒发后加入红糖搅拌，然后加入混合好的粉料，揉光后搓匀搓长，下剂（开花要点：一定要手工向下揪）
4.锅中水大火烧开，上笼蒸10分钟即可
【奶香馒头】
食材：面粉500g，牛奶250g左右，酵母5克，白糖
1.温水中加入白糖和酵母
2.面粉倒入大盆中，加入牛奶搅拌，分次加入混合好的温水，面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍大
3.醒发好的面团再次揉光排气，然后搓成均匀的长条，切成大小一致的面剂
4.放置蒸笼再次醒发，冷水蒸15分钟左右
【玉米馒头】
食材：面粉300g，玉米面粉200g，酵母5g，白糖30g
1.玉米面粉放到干净的盆中，倒入开水，把面烫熟，然后加入面粉、白糖、酵母，用温水分次倒入，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发
2.面团醒发好后，再次揉光排气，制成自己想要的形状
3.放到蒸笼里再次醒发，水开上锅蒸15分钟左右